Salade de pomme de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en deux (pour accélérer la cuisson). Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant environ 20-25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Attention, les pommes de terre ne doivent pas tomber en purée. Égouttez et laissez refroidir. (Cette étape peut être réalisée la veille).

Taillez la truite fumée en fines lamelles.

Épluchez et émincez finement l’oignon rouge.

Coupez les cornichons français HUGO au romarin en petits cubes.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, la truite, l’oignon rouge, la roquette et les cornichons français HUGO au romarin.

Assaisonnez avec l’huile d’olive, l’aneth ciselée, du sel et du poivre selon votre goût.

Dégustez.