Ce qu'il vous faut
Comment préparer
Sortir les cornichons français Hugo aigre-doux du bocal et les sécher avec un peu de papier absorbant.
Mélanger le yaourt avec le zeste, le jus de citron et les herbes fraîches finement ciselées. Assaisonner avec sel et poivre. Réserver.
Préparer 3 bols : le premier avec la farine, le second avec les œufs battus et le troisième avec la chapelure.
Passer les cornichons dans l’ordre : farine, œufs battus, puis chapelure. Renouveler avec un second passage si nécessaire pour un panage plus épais. Bien veiller à les enrober à chacune des étapes.
Faire chauffer de l’huile dans une petite casserole. Une fois l’huile chaude, faire frire les cornichons en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Compter environ 2-3 minutes de cuisson. Déposer ensuite les cornichons sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Accompagner les cornichons frits de la sauce au yaourt.
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